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Quels métiers ? Quelles formations ? Quels diplômes ?

SOURCE DE DONNÉES
POLE EMPLOI

METIERS DE CATEGORIE G : Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Loisirs et Animation

-> SOUS CATEGORIE D'EMPLOI G16 : Production culinaire

Plonge en restauration (Fiche métier Code ROME G1605)

Métiers proches de celui-ci et évolutions possibles Formations et diplômes qui mènent à ce métier Noms usuels et variantes de ce métier

Effectue l'entretien et le nettoyage de la vaisselle, des équipements de cuisine (batterie, chambre froide, sols, ...) dans un restaurant commercial ou de collectivité selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Peut préparer les fruits de mer.

PROPOSER UN SAVOIR-ETRE POUR CE METIER ET SES VARIANTES

Profil RIASEC de ce métier *

Talent majeur : Réaliste R

Talent mineur : Conventionnel C

Autres métiers pertinents pour des personnes "Réaliste/Conventionnel"

Vocations en opposition stricte : "Social/Artistique"

Abréviations des vocations RIASEC

Réaliste , Investigateur , Artistique , Social , Entreprenant , Conventionnel

Qu'est-ce que l'orientation RIASEC et comment faire le test ?

*source Pôle Emploi

Liste des formations professionnelles et diplômes (RNCP)

En gras les diplômes des minsitères.
CQP : "Certification de Qualification Professionnelle"

Appellations professionnelles
Noms des métiers

  • Agent / Agente de cuisine
  • Aide de cuisine
  • Aide de cuisine de collectivité
  • Écailler / Écaillère de restaurant
  • Plongeur / Plongeuse en restauration
  • Plongeur-batterie / Plongeuse-batterie en restauration
  • Responsable de la plonge en restauration

Environnements de travail

Cliquez pour voir les professions possibles par environnement

Outils d'auto-évaluation gratuits, orientés soft-skills ou orientation professionnelle

  • TestdOrientation.com : Un test qui a le mérite de proposer une évaluation RIASEC pour repérer des listes de métiers.
  • FicheDePersonnalite.com : Un test de personnalité plutôt complet (mais un peu long) et qui donne des évaluations relatives à des groupes socio-professionnels.

Vous trouverez des détails sur les soft-skills sur le site :
Soft-skills.info

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BLOC DE CAPACITES DE BASE

BLOC POLE-EMPLOI-G1605-B0/1

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Réaliser la plonge Nettoyage - entretien -> Plonge
Éplucher des légumes et des fruits Cuisine - restauration -> Préparations et réalisations culinaires
Entretenir un outil ou matériel Nettoyage - entretien -> Nettoyage - entretien de matériels et d'installations
Entretenir des équipements Nettoyage - entretien -> Nettoyage - entretien de matériels et d'installations
Entretenir un poste de travail Nettoyage - entretien -> Nettoyage - entretien de locaux
Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine Nettoyage - entretien -> Plonge

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Cristallerie / verrerie Métiers d'art -> Verrerie
Batterie de cuisine Nettoyage - entretien -> Plonge
Argenterie Nettoyage - entretien -> Plonge
Utilisation d'appareil électroménager Services à la personne -> Aide à la vie quotidienne
Caractéristiques des produits d'entretien Nettoyage - entretien -> Techniques et matériel de nettoyage
Règles et consignes de sécurité Protection - surveillance - sécurité -> Normes et réglementation de la sécurité
Utilisation de machine de plonge automatisée Nettoyage - entretien -> Plonge
Plonge manuelle Nettoyage - entretien -> Plonge

BLOCS DE CAPACITES SPECIFIQUES A CES METIERS

RAPPEL: Il n'est pas nécessaire d'avoir tous les blocs. Il s'agit de la liste des blocs de compétences possibles et adaptés selon les spécialités et variantes de cette branche professionnelle.

BLOC POLE-EMPLOI-G1605-B1/1

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Préparer, assembler des desserts simples Cuisine - restauration -> Préparations et réalisations culinaires
Préparer, assembler des entrées (crudités, charcuterie, ...) Cuisine - restauration -> Préparations et réalisations culinaires
Préparer des salades Cuisine - restauration -> Préparations et réalisations culinaires
Préparer des sandwichs Cuisine - restauration -> Préparations et réalisations culinaires
Ouvrir des coquillages et crustacés Agroalimentaire et métiers de bouche -> Préparations alimentaires

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Fiches techniques de cuisine Cuisine - restauration -> Elaboration de menus et de recettes
Dressage de plateaux de fruits de mer Agroalimentaire et métiers de bouche -> Préparations alimentaires
BLOC POLE-EMPLOI-G1605-B1/2

COMPÉTENCES DE SAVOIR

Réceptionner et contrôler des produits (quantité, conformité, état, ...) Logistique -> Gestion des commandes
Ranger une réserve Logistique -> Manutention

COMPÉTENCES DE SAVOIR-FAIRE

Gestes et postures de manutention Logistique -> Manutention
Modes de conservation des produits alimentaires Cuisine - restauration -> Préparations et réalisations culinaires