BLOCS DE COMPETENCES ENSEIGNÉS
FRANCE-COMPETENCES
RNCP35167BC01
FORMATION AU BLOC :
Elaboration de la stratégie et politique générale d'une entreprise d'hôtellerie internationale
Rechercher et analyser des données permettant de déterminer le positionnement d'un groupe hôtelier dans un environnement concurrentiel en prenant en compte les enjeux de la mondialisation
Evaluer les différents dispositifs de veille et d'intelligence économique pour l'industrie hôtelière
Traduire les enjeux stratégiques en risques et opportunités
Analyser les évolutions technologiques qui modifient le comportement des acteurs (e-commerce, distribution électronique, réseaux sociaux, dans l'hôtellerie en particulier)
Mesurer les risques liés à l'activité hôtelière, mettre en place et gérer les outils de contrôle adaptés
Elaborer des rapports d'activités
Gérer ses équipes en français et en langue étrangère
Mettre en oeuvre les techniques de management interculturel.
MODALITES D'EVALUATION:
Mise en situation de pratiques professionnelles lors d'ateliers et de simulation de gestion
Elaboration et présentation orale d'un mémoire de stage
FRANCE-COMPETENCES
RNCP35167BC02
FORMATION AU BLOC :
Management et gestion des ressources humaines en hôtellerie internationale
Evaluer les besoins en main d'oeuvre en fonction des services proposés et des contraintes locales ;
Pouvoir recruter, former, motiver, fidéliser et évaluer le personnel dans un contexte interculturel ;
Gérer les aspects législatifs, économiques et administratifs des salariés et des collaborateurs ;
Déployer et transmettre la culture d'entreprise auprès de ses collaborateurs ;
Faire circuler l'information ;
Gérer ses équipes en français et en langue étrangère ;
Mettre en oeuvre les techniques de management interculturel ;
Maitrise de la mise en place des plans de formation
Maitrise des méthodes de négociation.
MODALITES D'EVALUATION:
Mise en situation de pratiques professionnelle lors d'atelier et de simulations de gestion Elaboration et présentation orale d'un mémoire de stage Epreuves écrites consistant en des études de cas
FRANCE-COMPETENCES
RNCP35167BC03
FORMATION AU BLOC :
Management financier d'une structure d'hôtellerie internationale
Elaborer les budgets annuels et pluriannuels ;
Assurer le suivi des performances et des résultats ;
Contrôler la gestion des exploitations ;
Contrôler les ressources financières en fixant des objectifs et en proposant des mesures correctives ;
Contrôler le cadre juridique, règlementaire et fiscal des entreprises ;
Maitriser le pilotage financier stratégique ;
Utiliser les outils de valorisation ;
Utiliser les données comptables produites par un par chaque département d'un hôtel ;
Proposer des solutions à la maitrise des coûts ;
Proposer les choix de financement à court et long terme face à une situation donnée ;
Estimer la rentabilité financière de son établissement ;
Analyser l'activité à partir d'un tableau de bord ;
Contrôler les budgets d'exploitations ;
Superviser l'élaboration des tableaux de bord ;
Calculer le seuil de rentabilité ;
Suivre et contrôler la trésorerie ;
MODALITES D'EVALUATION:
Mise en situation de pratiques professionnelles lors d'ateliers et de simulation de gestion
Elaboration et présentation orale d'un mémoire de stage
Des épreuves écrites individuelles en centre sous forme d'étude de cas professionnels, d'analyses chiffrées à partir de documents authentiques
FRANCE-COMPETENCES
RNCP35167BC04
FORMATION AU BLOC :
Définition et pilotage de la stratégie marketing et commerciale d'un établisssement d'hôtellerie internationale
Définir des objectifs quantitatifs et qualitatifs de ventes;
Organiser des événements promotionnels adaptés;
Analyser les besoins spécifiques de chaque client;
Mettre en oeuvre une politique de prix en utilisant des outils d'optimisation (revenue management) ;
Mettre en oeuvre les techniques de l'e-commerce pertinentes à l'industrie hôtelière;
Superviser les plans d'action commerciale ;
Définir les orientations marketing et en assurer leur coordination;
Maitriser le suivi et le contrôle des performances en matière de vente;
Superviser la commercialisation des nouvelles tendances gastronomiques, en fonction des impératifs de divers publics ;
Mettre au point une stratégie de communication media et hors média.
MODALITES D'EVALUATION:
Mise en situation de pratiques professionnelles lors d'ateliers et de simulation de gestion
Elaboration et présentation orale d'un mémoire de stage
Epreuves écrites consistant en des études de cas individuels et en groupe permettent d'évaluer les connaissances
FRANCE-COMPETENCES
RNCP35167BC05
FORMATION AU BLOC :
Définition et pilotage la communication d'un établissement d'hôtellerie internationale
Agir en leader vis à vis de l'extérieur et vis-à-vis des actionnaires ;
Négocier avec les acteurs sociaux et économiques et les diverses institutions ;
S'exprimer en public ;
Faire circuler l'information ;
Mettre au point une stratégie de communication media et hors média ;
Mettre en oeuvre les outils de communication ;
Participer à des actions de promotion, de mécénat et de sponsorship ;
Communiquer avec les médias.
MODALITES D'EVALUATION:
Mise en situation de pratiques professionnelles lors d'ateliers et de simulations de gestion
