BLOCS DE COMPETENCES ENSEIGNÉS
FRANCE-COMPETENCES
RNCP28786BC01
FORMATION AU BLOC :
Utiliser les outils et les installations au poste de travail
Utiliser les outils et les équipements conformément aux situations, aux instructions et aux objectifs de son activité
Adapter les outils et les équipements en fonction de la matière première à traiter et des produits finis à réaliser
Procéder à la mise en route et à l'arrêt des différents éléments de la machine ou de l'installation en respectant les procédures en vigueur
Vérifier et utiliser les moyens et instruments de contrôle de la machine ou de l'installation pour prévenir tout dysfonctionnement
Contrôler l'état de fonctionnement des machines, des installations et des matériels utilisés pour le bon déroulement de l'activité
Procéder aux activités de réglage, de changement de formats sur les machines et les installations pour en optimiser le fonctionnement
Procéder aux activités de maintenance de premier niveau sur les machines ou les installations relevant de son champ de responsabilité pour le bon fonctionnement de son espace de travail
Identifier et/ou diagnostiquer les principales causes de dysfonctionnements des machines ou des installations et des matériels pour une intervention efficace
Entretenir son matériel dans le respect des processus en vigueur dans l'entreprise pour garantir le fonctionnement de son poste de travail.
MODALITES D'EVALUATION:
Modalités d'évaluation :
questionnaire à visée professionnelle (études de cas, schémas à commenter, questions ouvertes)
Et / Ou
mise en situation professionnelle ou reconstituée suivi d'un entretien avec l'organisme évaluateur
FRANCE-COMPETENCES
RNCP28786BC02
FORMATION AU BLOC :
Réaliser le process de production pour fabriquer les produits attendus
Apprécier l'état des matières premières à travailler, consommables, emballages et produits en fonction des normes de l'entreprise, des cahiers des charges et des produits finis
Anticiper l'approvisionnement des matières premières, ingrédients et consommables pour respecter le planning de production
Assurer la préparation des ingrédients en respectant les modes opératoires (fendre, couper, tracer, scier…) selon les instructions de l'entreprise et les adapter en fonction des produits ou recettes à réaliser
Adapter les gestes professionnels techniques en fonction de la matière première à traiter pour assurer la qualité de la production
Réaliser une alimentation régulière des machines et des installations en matières premières et consommables pour éviter les ruptures ou les excès et assurer avec efficacité le flux de production
Adapter son rythme de travail en tenant compte des priorités de l'activité et des aléas de la production, des dysfonctionnements, dans le respect des standards de qualité et de rendement
Assurer le cas échéant la gestion des produits impropres à la consommation pour garantir la qualité du produit fini / travaillé
MODALITES D'EVALUATION:
Modalités d'évaluation :
questionnaire à visée professionnelle (études de cas, schémas à commenter, questions ouvertes)
Et / Ou
mise en situation professionnelle ou reconstituée suivi d'un entretien avec l'organisme évaluateur
FRANCE-COMPETENCES
RNCP28786BC03
FORMATION AU BLOC :
Mettre en oeuvre les procédures de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire, de sécurité et santé au travail, de gestion de l'environnement
Assurer la préparation de son produit en appliquant les règles liées aux démarches qualité de l'entreprise
Exécuter avec rigueur les contrôles sur les matières premières, les produits, les consommables et faire preuve de réactivité en cas de non-conformité
Contrôler et interpréter les données de la production au regard des standards (écarts quantitatifs / qualitatifs…) et envisager les causes possibles
Contrôler la concordance des informations relatives au produit en respectant les règles d'identification et d'enregistrement de traçabilité
Repérer un défaut sur le produit lié à la réalisation d'un geste professionnel technique non conforme ou d'une anomalie de la machine pour assurer une production de qualité
Réaliser son activité en appliquant les règles d'hygiène relatives aux postes de travail pour prévenir tout risque de contamination du produit
Organiser et nettoyer son poste de travail en respectant les instructions de nettoyage et de désinfection des machines, des installations et des matériels
Conduire le poste de travail en respectant les consignes environnementales en vigueur
Préparer son activité en tenant compte des consignes de sécurité et de santé au travail
Tenir le poste de travail en respectant les obligations relatives aux ports des protections individuelles afin de prévenir tout risque d'accident.
Adopter en permanence un comportement favorisant sa sécurité et celle des autres pour prévenir tout risque d'accident
MODALITES D'EVALUATION:
Modalités d'évaluation :
questionnaire à visée professionnelle (études de cas, schémas à commenter, questions ouvertes)
Et / Ou
mise en situation professionnelle ou reconstituée suivi d'un entretien avec l'organisme évaluateur
FRANCE-COMPETENCES
RNCP28786BC04
FORMATION AU BLOC :
Communiquer et s'organiser efficacement dans son activité professionnelle
S'informer, comprendre et examiner des consignes orales et écrites nécessaires à la réalisation de l'activité.
Transmettre les informations relatives à son activité aux personnes concernées en utilisant les outils de communication mis à sa disposition
Recueillir auprès de ses interlocuteurs amont et aval les informations utiles à son activité
Transmettre des informations sur son activité à ses différents interlocuteurs, en utilisant un vocabulaire technique adapté
Renseigner les différents documents nécessaires au bon déroulement de son activité, dans le respect des procédures en vigueur.
Coopérer au sein de l'équipe pour favoriser le bon déroulement de la production et la bonne entente
MODALITES D'EVALUATION:
Modalités d'évaluation :
questionnaire à visée professionnelle (études de cas, schémas à commenter, questions ouvertes)
Et / Ou
mise en situation professionnelle ou reconstituée suivi d'un entretien avec l'organisme évaluateur
