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Quels métiers ? Quelles formations ? Quels diplômes ?

Charcutier - Traiteur (RNCP975)

Formation (et/ou diplôme) proposée au RNCP par le certificateur : Ministère de l'Education nationale et de la jeunesse

Branches de formations NSF

NSF 2xx Domaines technico-professionnels de la production > NSF 22x Transformations > NSF 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine >
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Activités visées par cet enseignement

Le titulaire de ce diplôme est un employé hautement qualifié , capable d'organiser les fabrications, de concevoir et de réaliser des produits de charcuterie traiteur. Il est capable de participer à la gestion du labortaoire, notamment pour optimiser la qualité de la production.. il maîtrise l'approvisionnement, la production, le conditonnement et la présentation, en magasin et en service différé.
[Se référer à la fiche source pour plus de détails]

Métiers possibles, Orientations de carrière & Mobilité professionnelle

METIERS SELON LE CERTIFICATEUR

PUIS MOBILITES PROCHES ENVISAGEABLES SELON POLE EMPLOI

Abréviations du RIASEC* :

Réaliste , Investigateur , Artistique , Social , Entreprenant , Conventionnel

Qu'est-ce que l'aide à l'orientation RIASEC et comment faire le test ?

*source Pôle Emploi

Appellations professionnelles possibles

  • charcutier-traiteur, chef de laboratoire de traiteur

Environnements de travail

  • entreprises artisnales et industrielles de charcutier-traiteur, restauration-hôtellerie, industries agro-alimentaires

Outils d'auto-évaluation gratuits, orientés soft-skills ou orientation professionnelle

  • TestdOrientation.com : Un test qui a le mérite de proposer une évaluation RIASEC pour repérer des listes de métiers.
  • FicheDePersonnalite.com : Un test de personnalité plutôt complet (mais un peu long) et qui donne des évaluations relatives à des groupes socio-professionnels.

Vous trouverez des détails sur les soft-skills sur le site :
Soft-skills.info

BLOCS DE COMPETENCES ENSEIGNÉS

FRANCE-COMPETENCES
RNCP975BC01

FORMATION AU BLOC :
Bloc de compétences N° 1 fiche RNCP n° 975- Production-présentation-service

Approvisionner
Stocker
Produire (Concevoir-organiser)
Réaliser,personnaliser
Conditionner et présenter
Contrôler la qualité
Entretenir les locaux
Gérer ( organiser le travail du personnel, la production)
Communiquer

MODALITES D'EVALUATION:

Les modalités d'évaluation sont décrites dans les annexes de l'arrêté définissant le diplôme relatives à l'évaluation (voir notamment le règlement d'examen et les définitions d'épreuves)

FRANCE-COMPETENCES
RNCP975BC02

FORMATION AU BLOC :
Bloc de compétences N° 2 fiche RNCP n° 975- Technologie

Analyser des situations professionnelles telles que :
L'action des différents facteurs d'influence et le rôle précis de l'intervention du professionnel
Les problèmes spécifiques concernant l'hygiène et la sécurité dans la profession de charcutier-traiteur, traiteur...

MODALITES D'EVALUATION:

Les modalités d'évaluation sont décrites dans les annexes de l'arrêté définissant le diplôme relatives à l'évaluation (voir notamment le règlement d'examen et les définitions d'épreuves)

FRANCE-COMPETENCES
RNCP975BC03

FORMATION AU BLOC :
Bloc de compétences N° 3 fiche RNCP n° 975- Sciences appliquées

Maitriser les compétences liées aux sciences de l'alimentation. Intègrer notamment les aspects microbiologiques et l'hygiène ainsi que les équipements

MODALITES D'EVALUATION:

Les modalités d'évaluation sont décrites dans les annexes de l'arrêté définissant le diplôme relatives à l'évaluation (voir notamment le règlement d'examen et les définitions d'épreuves)

FRANCE-COMPETENCES
RNCP975BC04

FORMATION AU BLOC :
Bloc de compétences N° 4 fiche RNCP n° 975- Arts appliqués

Réaliser un travail artistique adapté à la profession ( assemblage, découpages, collages, dessins, organisations)

MODALITES D'EVALUATION:

Les modalités d'évaluation sont décrites dans les annexes de l'arrêté définissant le diplôme relatives à l'évaluation (voir notamment le règlement d'examen et les définitions d'épreuves)

FRANCE-COMPETENCES
RNCP975BC05

FORMATION AU BLOC :
Bloc de compétences N° 5 fiche RNCP n° 975- Gestion comptable

Maitriser les compétences dans des situations de reprise, d'extension ou création d'entreprise

MODALITES D'EVALUATION:

Les modalités d'évaluation sont décrites dans les annexes de l'arrêté définissant le diplôme relatives à l'évaluation (voir notamment le règlement d'examen et les définitions d'épreuves)

FRANCE-COMPETENCES
RNCP975BC06

FORMATION AU BLOC :
Bloc de compétences N° 6 fiche RNCP n° 975-Environnement économique-juridique et social

Mobiliser des compétences en vue d'études et d'analyses relatives au cadre économique, aux facteurs d'environnement, au contexte juridique et réglementaire

MODALITES D'EVALUATION:

Les modalités d'évaluation sont décrites dans les annexes de l'arrêté définissant le diplôme relatives à l'évaluation (voir notamment le règlement d'examen et les définitions d'épreuves)

FRANCE-COMPETENCES
RNCP975BC07

FORMATION AU BLOC :
Bloc de compétences N° 7 fiche RNCP n° 975-Expression et connaissance du monde

Français et histoire-géographie
Produire et analyser des discours de nature variée
Produire et analyser des supports utilisant des langages différents
Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser des discours et des supports
Construire une réflexion personnelle fondée sur des documents proposés, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle

MODALITES D'EVALUATION:

Les modalités d'évaluation sont décrites dans les annexes de l'arrêté définissant le diplôme relatives à l'évaluation (voir notamment le règlement d'examen et les définitions d'épreuves)

FRANCE-COMPETENCES
RNCP975BC08

FORMATION AU BLOC :
Bloc de compétences N° 8 fiche RNCP n° 975-UF langue vivante

Compétences de niveau B1+ du CECRL
S'exprimer oralement en continu
Interagir en langue étrangère ou régionale
Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère ou régional

MODALITES D'EVALUATION:

Les modalités d'évaluation sont décrites dans les annexes de l'arrêté définissant le diplôme relatives à l'évaluation (voir notamment le règlement d'examen et les définitions d'épreuves)