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Quels métiers ? Quelles formations ? Quels diplômes ?

Boucher (RNCP26612)

Formation (et/ou diplôme) proposée au RNCP par le certificateur : Ministère de l'Education nationale et de la jeunesse

Branches de formations NSF

NSF 2xx Domaines technico-professionnels de la production > NSF 22x Transformations > NSF 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine >
>

Activités visées par cet enseignement

Le titulaire du Brevet Professionnel Boucher est un professionnel hautement qualifiécapable de réaliser et de faire assurer toutes les tâches nécessaires à l'approvisionnement, à la gestion, à la transformation, à la commercialisation et à la vente des produits liés à son activité. Il maîtrise les techniques professionnelles dans un objectif permanent d'optimisation de l'ensemble des tâches en respectant les réglementations en vigueur, notamment les règles d'hygiène et de sécurité. Il connaît les principes généraux du développement durable répondant aux exigences environnementales. Il est capable d'organiser et de gérer une unité d'exploitation. A terme, il doit être capable de reprendre, de créer et de gérer une entreprise.
[Se référer à la fiche source pour plus de détails]

Appellations professionnelles possibles

  • · Boucher hautement qualifié,
  • Responsable de production en relation directe ou non avec la clientèle,
  • Formateur,
  • Chef d'entreprise ou gérant.

Environnements de travail

  • - Boucheries (sédentaires ou non) : boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie traiteur, boucherie conserverie…,
  • Grandes et moyennes surfaces (GMS),
  • Industries agro-alimentaires,
  • Centres de formation,
  • - Entreprises de la filière viande.

Outils d'auto-évaluation gratuits, orientés soft-skills ou orientation professionnelle

  • TestdOrientation.com : Un test qui a le mérite de proposer une évaluation RIASEC pour repérer des listes de métiers.
  • FicheDePersonnalite.com : Un test de personnalité plutôt complet (mais un peu long) et qui donne des évaluations relatives à des groupes socio-professionnels.

Vous trouverez des détails sur les soft-skills sur le site :
Soft-skills.info

BLOCS DE COMPETENCES ENSEIGNÉS

FRANCE-COMPETENCES
RNCP26612BC01

FORMATION AU BLOC :
Bloc de compétence n° 2 fiche RNCP n° 26612-Vente client

Communiquer-commercialiser
Développer les supports de communication
Animer le point de vente
Réaliser l'acte de vente

MODALITES D'EVALUATION:

Les modalités d'évaluation sont décrites dans les annexes de l'arrêté définissant le diplôme relatives à l'évaluation (voir notamment le règlement d'examen et les définitions d'épreuves)

FRANCE-COMPETENCES
RNCP26612BC02

FORMATION AU BLOC :
Bloc de compétence n° 3 fiche RNCP n° 26612-Technologie Professionnelle et Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux locaux et équipements et à l'environnement professionnel

Acquérir les compétences et connaissances relatives à :
l'environnement technologique,
l'environnement scientifique appliqué à l'alimentation, à l'hygiène, aux locaux et équipements et à l'environnement professionnel.

MODALITES D'EVALUATION:

Les modalités d'évaluation sont décrites dans les annexes de l'arrêté définissant le diplôme relatives à l'évaluation (voir notamment le règlement d'examen et les définitions d'épreuves)

FRANCE-COMPETENCES
RNCP26612BC03

FORMATION AU BLOC :
Bloc de compétence n° 4 fiche RNCP n° 26612-Environnement économique, juridiqu

Acquérir les connaissances relatives à l'environnement économique, juridique et le management de l'entreprise dans le secteur de la boucherie avec une mise en situation, une problématique et une analyse conduisant à proposer des solutions adaptées

MODALITES D'EVALUATION:

Les modalités d'évaluation sont décrites dans les annexes de l'arrêté définissant le diplôme relatives à l'évaluation (voir notamment le règlement d'examen et les définitions d'épreuves)

FRANCE-COMPETENCES
RNCP26612BC04

FORMATION AU BLOC :
Bloc de compétence n° 5 fiche RNCP n° 26612-Dossier professionnel

Contruire un dossier visant à mettre en perspective les activités professionnelles avec les compétences visées dans les différentes fonctions du référentiel.
Dans la continuité de la politique commerciale de son entreprise, le candidat doit présenter le contexte professionnel et analyser les activités liées à la gestion des produits, depuis l'approvisionnement jusqu'à la mise en oeuvre de la démarche qualité et de développement
durable.

MODALITES D'EVALUATION:

Les modalités d'évaluation sont décrites dans les annexes de l'arrêté définissant le diplôme relatives à l'évaluation (voir notamment le règlement d'examen et les définitions d'épreuves)

FRANCE-COMPETENCES
RNCP26612BC05

FORMATION AU BLOC :
Bloc de compétence n° 6 fiche RNCP n° 26612-Expression et connaissance du monde

Français et histoire-géographie
Produire et analyser des discours de nature variée
Produire et analyser des supports utilisant des langages différents
Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser des discours et des supports
Construire une réflexion personnelle fondée sur des documents proposés, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle

MODALITES D'EVALUATION:

Les modalités d'évaluation sont décrites dans les annexes de l'arrêté définissant le diplôme relatives à l'évaluation (voir notamment le règlement d'examen et les définitions d'épreuves)

FRANCE-COMPETENCES
RNCP26612BC06

FORMATION AU BLOC :
Bloc de compétence n° 7 fiche RNCP n° 26612-Langue vivante

Compétences de niveau B1+ du CECRL
S'exprimer oralement en continu
Interagir en langue étrangère
Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère

MODALITES D'EVALUATION:

Les modalités d'évaluation sont décrites dans les annexes de l'arrêté définissant le diplôme relatives à l'évaluation (voir notamment le règlement d'examen et les définitions d'épreuves)

FRANCE-COMPETENCES
RNCP26612BC07

FORMATION AU BLOC :
Bloc de compétence n° 8 fiche RNCP n° 26612-LV facultative

Compétences de niveau B1+ du CECRL
S'exprimer oralement en continu
Interagir en langue étrangère ou régionale
Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère ou régionale

MODALITES D'EVALUATION:

Les modalités d'évaluation sont décrites dans les annexes de l'arrêté définissant le diplôme relatives à l'évaluation (voir notamment le règlement d'examen et les définitions d'épreuves)