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Quels métiers ? Quelles formations ? Quels diplômes ?

CQP Manager d'unité commerciale du commerce alimentaire de détail (RNCP32120)

Formation (et/ou diplôme) proposée au RNCP par le certificateur : ASSOCIATION POUR LE DEVELOPPEMENT DU PARITARISME DANS LE SECTEUR DES COMMERCES DE DETAIL DE FRUITS ET LEGUMES EPICERIE

Branches de formations NSF

NSF 2xx Domaines technico-professionnels de la production > NSF 22x Transformations > NSF 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine >
> NSF 221w Commercialisation de produits alimentaires >

Activités visées par cet enseignement

Le/la titulaire du CQP Manager d'unité commerciale du commerce alimentaire de détail assure les activités et les projets du point de vente dédié au commerce alimentaire de détail, sédentaire ou non. Il/elle suit les performances, optimise les moyens et les ressources et encadre les équipes en vue de développer les résultats, dans le cadre de la stratégie définie par le/la chef(fe) d'entreprise. Il (elle) réalise les activités suivantes : Organisation des activités de l'unité commerciale Suivi de la gestion de l'unité commerciale Mise en oeuvre de la politique commerciale de l'unité commerciale Animation de l'équipe de l'unité commerciale Gestion des commandes, de la réception et des stocks Vérification de l'application des règles de qualité, d'hygiène, de sécurité et de respect de l'environnement au sein de l'unité commerciale
[Se référer à la fiche source pour plus de détails]

Métiers possibles, Orientations de carrière & Mobilité professionnelle

Abréviations du RIASEC* :

Réaliste , Investigateur , Artistique , Social , Entreprenant , Conventionnel

Qu'est-ce que l'aide à l'orientation RIASEC et comment faire le test ?

*source Pôle Emploi

Appellations professionnelles possibles

  • Manager d'unité commerciale,
  • Responsable de point de vente,
  • Adjoint(e)/ Responsable d'unité commerciale

Environnements de travail

  • Entreprises de commerce de détail relevant de la convention collective 3244 : Commerces de détail des fruits et légumes, épicerie et produits laitiers.

Outils d'auto-évaluation gratuits, orientés soft-skills ou orientation professionnelle

  • TestdOrientation.com : Un test qui a le mérite de proposer une évaluation RIASEC pour repérer des listes de métiers.
  • FicheDePersonnalite.com : Un test de personnalité plutôt complet (mais un peu long) et qui donne des évaluations relatives à des groupes socio-professionnels.

Vous trouverez des détails sur les soft-skills sur le site :
Soft-skills.info

BLOCS DE COMPETENCES ENSEIGNÉS

FRANCE-COMPETENCES
RNCP32120BC02

FORMATION AU BLOC :
Bloc de compétences 2 : Animation de l'équipe de l'unité de vente

Expliquer les consignes et les règles aux membres de l'équipe, vérifier leur compréhension et évaluer leur mise en oeuvre
Faciliter la communication au sein de l'équipe
Créer une dynamique d'équipe pour atteindre les objectifs de l'unité de vente
Vérifier l'atteinte des objectifs individuels et collectifs des membres de l'équipe
Organiser et conduire des réunions avec son équipe
Détecter et gérer les difficultés et les conflits au sein de l'équipe
Accompagner et réaliser le suivi des nouveaux membres de l'équipe (apprentis, nouveaux recrutés)
Réalisation par le candidat d'un document écrit avec recueil de preuves sur l'animation de l'équipe de l'unité de vente détaillant (max 3 pages) :
o Les activités d'animation d'équipe réalisées par le candidat : explications des consignes, communication au sein de l'équipe, réunions, accompagnement des nouveaux membres, etc.
o La gestion des difficultés de l'équipe au quotidien

MODALITES D'EVALUATION:

Entretien avec les membres de la commission d'évaluation, à partir du document écrit remis par le candidat et des activités qu'il réalise en entreprise : o Bilan de l'animation de l'équipe sur une période donnée o Questionnement sur les réunions que réalise le candidat o Questionnement sur l'accompagnement des nouveaux membres de l'équipe réalisé par le candidat Modalités de certification Validation par le jury de certification (jury paritaire national) et remise d'un certificat pour le bloc de compétences acquis

FRANCE-COMPETENCES
RNCP32120BC03

FORMATION AU BLOC :
Bloc de compétences 3 : Mise en oeuvre de la politique commerciale de l'entreprise

Analyser les ventes et les besoins de ses clients
Réaliser une veille concurrentielle
Identifier des évolutions de produits et de prestations répondant aux évolutions de la demande des clients et proposer des offres adaptées à la clientèle
Organiser la présentation des produits et l'animation du point de vente
Proposer des offres pertinentes à mettre en oeuvre dans le point de vente selon les directives
Présenter les offres de façon pertinente avec les outils appropriés selon les directives
Etablir une tarification en fonction des prix de revient, du marché et de la concurrence en accord avec son(sa) supérieur(e) hiérarchique
Proposer et mettre en oeuvre de nouveaux moyens de vente, de nouveaux outils de communication : site internet, réseaux sociaux …
Réalisation par le candidat d'un document écrit avec recueil de preuves sur la politique commerciale de l'entreprise détaillant (max 3 pages) :
o L'analyse des ventes et des besoins des clients
o La veille concurrentielle réalisée par le candidat
o Les évolutions de produits, les offres et les nouvelles prestations proposées par le candidat
o Les animations du point de vente organisées par le candidat

MODALITES D'EVALUATION:

Entretien avec les membres de la commission d'évaluation, à partir du document écrit remis par le candidat et des activités qu'il réalise en entreprise : o Bilan de l'activité du candidat concernant la politique commerciale de l'entreprise o Questionnement sur l'analyse des ventes et des besoins des clients o Bilan des offres proposées par le candidat dans le point de vente o Questionnement sur la tarification des produits vendus par le candidat o Questionnement sur les outils de communication du point de vente Modalités de certification Validation par le jury de certification (jury paritaire national) et remise d'un certificat pour le bloc de compétences acquis.

FRANCE-COMPETENCES
RNCP32120BC04

FORMATION AU BLOC :
Bloc de compétences 4 : Gestion des stocks de l'unité de vente du commerce alimentaire de détail

Définir les besoins en produits en fonction des stocks, des présentations et des saisons
Identifier les fournisseurs adaptés et les proposer à son(sa) supérieur(e) hiérarchique
Négocier avec les fournisseurs les prestations proposées, les conditions d'achat et d'approvisionnement en accord avec le(la) supérieur(e) hiérarchique
Analyser la rotation des produits en stock en fonction des stocks, des recettes, de l'évolution de l'activité
Anticiper les commandes afin d'éviter les risques de rupture
Organiser la réception et la vérification des commandes
Organiser les inventaires
Organiser les zones de stockage selon les règles QHSE en vigueur
Identifier les anomalies et mettre en oeuvre les mesures correctives adaptées
Réalisation par le candidat d'un document écrit avec recueil de preuves sur la gestion des stocks de l'unité de vente détaillant (max 3 pages) :
o La gestion des besoins en produits de l'unité de vente
o L'identification et la négociation avec les fournisseurs
o L'organisation des inventaires
o L'organisation des zones de stockage

MODALITES D'EVALUATION:

Entretien avec les membres de la commission d'évaluation, à partir du document écrit remis par le candidat et des activités qu'il réalise en entreprise : o Bilan de l'activité de gestion des stocks que réalise le candidat o Questionnement sur le choix des fournisseurs et les négociations réalisées par le candidat o Questionnement sur les actions menées par le candidat en cas d'anomalies Modalités de certification Validation par le jury de certification (jury paritaire national) et remise d'un certificat pour le bloc de compétences acquis.

FRANCE-COMPETENCES
RNCP32120BC05

FORMATION AU BLOC :
Bloc de compétences 5 : Vérification de l'application des consignes et réglementations en matière de qualité, d'hygiène, de sécurité, et de respect de l'environnement

Mettre en oeuvre des procédures, outils, consignes et règles QHSE adaptées au point de vente
Suivre les indicateurs QHSE
Organiser les locaux et activités afin de respecter la réglementation QHSE (respect des zones froides et des zones chaudes …)
Vérifier la conformité de la tenue vestimentaire et le respect des règles d'hygiène
Organiser et vérifier les opérations de nettoyage et de désinfection des équipements et du point de vente
Vérifier l'application des règles et des procédures, détecter les anomalies et définir les mesures correctives adaptées
Mobiliser son équipe autour des enjeux liés aux règles QHSE et au gaspillage alimentaire
Réalisation par le candidat d'un document écrit avec recueil de preuves sur la vérification de l'application des consignes et réglementations en matière de qualité, d'hygiène, de sécurité, et de respect de l'environnement détaillant (max 3 pages) :
o L'analyse des risques QHSE liés à l'activité du point de vente
o L'identification et mise en oeuvre des mesures préventives et correctives appropriées
o Le suivi des indicateurs QHSE
o L'organisation des locaux et des activités
o La vérification de l'application des règles, consignes et procédures
o Les enjeux liés au gaspillage alimentaire

MODALITES D'EVALUATION:

Entretien avec les membres de la commission d'évaluation, à partir du document écrit remis par le candidat et des activités qu'il réalise en entreprise : o Bilan des activités de vérification de l'application des règles et consignes par les membres de l'équipe dans le point de vente o Questionnement sur les risques, la réglementation QHSE et les mesures de prévention o Bilan de l'activité du candidat en lien avec le suivi des indicateurs et de la politique QHSE Modalités de certification Validation par le jury de certification (jury paritaire national) et remise d'un certificat pour le bloc de compétences acquis.

FRANCE-COMPETENCES
RNCP32120BC01

FORMATION AU BLOC :
Bloc de compétences 1 : Gestion d'une unité de vente du commerce alimentaire de détail

Planifier et organiser les activités du point de vente afin de répondre aux objectifs, en fonction des consignes de l'entreprise
Organiser les postes de travail
Prévoir les moyens nécessaires (personnel, matières premières, équipements, …)
Réaliser et faire réaliser les activités nécessaires au bon fonctionnement de l'unité de vente et en contrôler le résultat
Contrôler la conformité des produits, des préparations et des présentations
Contrôler la mise en place et le rangement des postes de travail, des rayons et des vitrines
Vérifier le bon fonctionnement des appareils utilisés et de leurs dispositifs de sécurité
Suivre l'activité à l'aide d'indicateurs et de tableaux de bord
Suivre les résultats des ventes
Gérer le personnel en fonction des besoins de l'entreprise et des attentes des personnes : temps de travail, congés, proposition de formation et d'évolution en accord avec le(la) supérieur(e) hiérarchique

MODALITES D'EVALUATION:

Modalité d'évaluation : Réalisation par le candidat d'un document écrit avec recueil de preuves sur la gestion de l'unité de vente détaillant (max 3 pages) : o L'organisation et planification de l'activité du point de vente, o L'organisation des postes de travail, o Les vérifications et contrôles réalisés par le candidat, o Le suivi des indicateurs (panier moyen, …), o Le suivi des résultats des ventes, o La gestion du personnel Entretien avec les membres de la commission d'évaluation, à partir du document écrit remis par le candidat et des activités qu'il réalise en entreprise : o Bilan de l'activité de gestion que réalise le candidat o Questionnement sur l'organisation et la planification des activités du point de vente o Questionnement sur le soutien technique et méthodologique qu'apporte le candidat aux membres de l'équipe o Questionnement sur le suivi de l'activité du point de vente (indicateurs, tableaux de bords …) Modalités de certification Validation par le jury de certification (jury paritaire national) et remise d'un certificat pour le bloc de compétences acquis.