Conducteur d'équipements agroalimentaires (RNCP31838)

Formation (et/ou diplôme) proposée au RNCP par le certificateur : Ministère du travail

Branches de formations NSF

NSF 2xx Domaines technico-professionnels de la production > NSF 22x Transformations > NSF 221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine >
> NSF 221u Conduite d'installations des industries agro-alimentaires et de machines de conditionnement >

Activités visées par cet enseignement

Le conducteur d'équipements agroalimentaires réalise, au sein d'une équipe, une ou plusieurs étapes du procédé de production de produits agroalimentaires destinés à la consommation, dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène, des règles relatives aux gestes et postures au travail, des règles de sécurité et d'environnement, des procédures et modes opératoires et des principes du développement durable définis par l'entreprise. Les secteurs concernés sont la préparation, la fabrication ou le conditionnement des produits. Le process de production peut être continu ou discontinu. La finalité de l'emploi est la production de produits conformes en qualité, quantité, coûts et dans le délai requis. Le conducteur travaille : en préparation sur des machines de déconditionnement, remise en température et éventuellement mélange ; en fabrication sur des équipements de convoyage, d'assemblage, de découpe, de formage, de cuisson, de réfrigération/surgélation ; au conditionnement sur des machines d'ensachage, de thermoformage, d'operculage, d'embouteillage. Sur des lignes à processus très automatisé de type : embouteillage, il conduit une partie des équipements. Les moyens de production mis en oeuvre intègrent généralement plusieurs technologies : mécanique, électrique, pneumatique, automatique, robotique et informatique industrielle (rarement hydraulique). Il exerce son emploi en atelier de production dans des entreprises de taille et d'organisation variables. Il se conforme aux normes spécifiques en vigueur dans l'entreprise. Les horaires sont en équipes postées, par roulement ou fixes. Seul ou dans une équipe, il travaille sous l'autorité de son responsable hiérarchique, à qui il rend compte de son activité et l'informe de tout incident. Sa propre responsabilité se limite à l'application stricte des bonnes pratiques d'hygiène, de consignes, de procédures, de modes opératoires et de plans de contrôle, mais aussi à l'identification des non-conformités. L'exécution des tâches s'effectue le plus souvent debout avec des déplacements fréquents autour de l'équipement de production et l'oblige à une vigilance accrue, une anticipation permanente et à une réactivité immédiate à l'événement. Le port d'équipements de protection individuelle et d'hygiène de type vêtements de travail est obligatoire. Le conducteur applique les bonnes pratiques d'hygiène définies par l'entreprise. Une hygiène corporelle individuelle est requise. Une attention particulière porte sur les points de contrôle de son secteur qui peuvent être de type biologique, physique et chimique. Aucune habilitation technique particulière n'est requise. Toutefois, dans certaines entreprises : le poste requiert parfois la maîtrise de la conduite d'engins de manutention de type gerbeur, palan ou chariot élévateur. Une certification de type CACES (recommandation R389 catégories 1 et 3) est appréciée pour la tenue de l'emploi dans les secteurs de la préparation avec l'approvisionnement des denrées et du conditionnement avec l'approvisionnement des films et des palettes ; les habilitations électriques pour non électricien telles que BS, BE manoeuvre sont fortement conseillées à cause de l'environnement souvent humide du lieu de production. L'utilisation des terminaux d'ordinateurs, le plus souvent, et des écrans tactiles des équipements est courante.
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