BLOCS DE COMPETENCES ENSEIGNÉS
FRANCE-COMPETENCES
RNCP28782BC01
FORMATION AU BLOC :
Réaliser le process de la réception des grains à l'envoi des produits finis
Effectuer le contrôle des matières premières à la réception en respectant les procédures
Effectuer le déchargement des matières premières en respectant les procédures et en s'assurant de travailler en sécurité
Effectuer un pré-nettoyage des matières premières avant stockage selon les consignes ou procédures en vigueur
Effectuer le déchargement des matières premières prévu selon l'urgence, la qualité, l'ordre d'arrivée des camions, etc.
Assurer l'ordonnancement des mélanges en fonction des produits, des matières premières, des successions "dangereuses", etc. afin d'éviter des non conformités de production
Assurer les dosages et les mélanges de matières premières en respectant les consignes de fabrication
Assurer le nettoyage des matières premières en respectant les procédures en vigueur
Assurer le mélange et le nettoyage des matières premières dans le respect des règles d'hygiène
Respecter les consignes de changement de production et d'enchainement des lots au cours du process de transformation
Ajuster le process de production en cours en fonction des analyses effectuées lors des contrôles
Procéder au chargement en vrac des produits finis dans le respect des procédures en vigueur et du planning de chargement
Réaliser le conditionnement en sac des produits finis dans le respect des procédures en vigueur
Option Meunerie / Semoulerie
Assurer le changement de préparation en respectant les procédures d'enchaînement des lots
Lire et respecter les diagrammes de mouture
MODALITES D'EVALUATION:
Modalités d'évaluation :
questionnaire à visée professionnelle (études de cas, schémas à commenter, questions ouvertes)
Et / Ou
mise en situation professionnelle ou reconstituée suivi d'un entretien avec l'organisme évaluateur
FRANCE-COMPETENCES
RNCP28782BC02
FORMATION AU BLOC :
Communiquer et s'organiser efficacement dans son activité professionnelle
Rendre compte des résultats des contrôles à la réception et agir selon les procédures
Lire et respecter le(s) cahier(s) des charges pour assurer une production optimisée
Répertorier et noter systématiquement les incidents ou observations en vue d'informer l'équipe suivante et le responsable et pour permettre les interventions en différé
Transmettre les informations nécessaires au passage de relais avec un autre opérateur
Enregistrer les résultats des différents contrôles qualité afin d'assurer un suivi et un reporting
Situer son activité dans l'entreprise pour favoriser les échanges avec les personnes adaptées
Enregistrer les données associées aux procédures de chargement en vrac afin d'assurer le suivi de la production
MODALITES D'EVALUATION:
Modalités d'évaluation :
questionnaire à visée professionnelle (études de cas, schémas à commenter, questions ouvertes)
Et / Ou
mise en situation professionnelle ou reconstituée suivi d'un entretien avec l'organisme évaluateur
FRANCE-COMPETENCES
RNCP28782BC03
FORMATION AU BLOC :
Mettre en oeuvre les procédures qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire dans l'exercice de son activité
Effectuer un contrôle des déchets issus du pré-nettoyage dans le respect des consignes en vigueur
Enregistrer les mouvements de matières premières
Appliquer les consignes, procédures et règles d'hygiène et de sécurité des biens et des personnes en vigueur lors de la phase de réception et de stockage
Appliquer les règles liées à la qualité et à la traçabilité des opérations de réception en utilisant les outils mis à disposition et selon les procédures en vigueur
Effectuer les contrôles et les enregistrements nécessaires dans la réalisation des mélanges de matières premières
Assurer un contrôle lors du nettoyage des matières premières (process, déchets, etc.)
Nettoyer son espace de travail tout au long de la production
Appliquer les règles liées à la sécurité et assurer la traçabilité des opérations de mélange et de nettoyage en utilisant les outils mis à disposition et selon les procédures en vigueur
S'assurer d'intervenir en sécurité lors des interventions sur les équipements et installations
Prélever par échantillonnage et contrôler régulièrement les produits en cours selon les procédures en vigueur
Prélever par échantillonnage les produits finis et réaliser les contrôles le cas échéant
Appliquer et faire appliquer les consignes, procédures et règles d'hygiène et de sécurité des produits, des biens et des personnes, en vigueur lors de la phase de transformation
Appliquer les règles liées à la qualité et à la traçabilité des opérations de transformation en utilisant les outils mis à disposition et selon les procédures en vigueur
Appliquer les consignes de gestion de l'environnement à son poste de travail
S'assurer de travailler en sécurité lors du chargement en vrac
Appliquer et respecter les procédures de chargement des sacs
Assurer le conditionnement et le chargement des produits (vrac ou sac) dans le respect des consignes, procédures et règles d'hygiène, de sécurité des biens et des personnes
Appliquer les règles liées à la qualité et à la traçabilité des opérations de conditionnement et de chargement en utilisant les outils mis à disposition et selon les procédures en vigueur
Option Meunerie / Semoulerie
Contrôler l'humidité du blé pour assurer son niveau de qualité attendu
Enregistrer les résultats des contrôles réalisés en utilisant les outils mis à disposition et selon les procédures en vigueur
Assurer la surveillance de la transformation des grains en farine ou semoule
Option Alimentation animale
Assurer la surveillance de l'usure des marteaux et des grilles
Assurer la surveillance de la granulation, du refroidissement et des opérations annexes afin de garantir le niveau de qualité attendu
MODALITES D'EVALUATION:
Modalités d'évaluation :
questionnaire à visée professionnelle (études de cas, schémas à commenter, questions ouvertes)
Et / Ou
mise en situation professionnelle ou reconstituée suivi d'un entretien avec l'organisme évaluateur
FRANCE-COMPETENCES
RNCP28782BC04
FORMATION AU BLOC :
Utiliser les outils et les installations et résoudre les pannes simples
Identifier et mobiliser les moyens et matériels adéquats pour le déchargement en sécurité des camions ou autres
Assurer le transfert de matières premières dans les cellules appropriées
Neutraliser une cellule en cas de dysfonctionnement, dans le respect des procédures
Procéder à l'arrêt et au redémarrage du circuit de nettoyage dans le respect des règles de sécurité
Identifier et analyser les causes du dysfonctionnement sur le circuit de nettoyage et intervenir le cas échéant
Assurer une veille régulière sur le circuit de nettoyage
Réaliser les réglages et assurer une bonne utilisation des équipements et installations, dans le respect du cahier des charges
Réaliser les opérations de conduite de machine en utilisant les notions d'électricité, de mécanique…
Appliquer les consignes et procédures en cas de pannes ou incidents, et identifier les conséquences de l'intervention sur chaque étape du process de transformation
Identifier et analyser les causes d'un dysfonctionnement simple afin de le résoudre dans un délai minimum
Proposer des solutions, réglages, améliorations, interventions sur le process ou sur les installations conformément aux procédures et à partir de l'analyse du dysfonctionnement simple observé
Option Meunerie / Semoulerie
Garantir le réglage du "mouilleur" et contrôler le maintien de la consigne pour assurer un mouillage du blé qui réponde aux attentes en termes de qualité
Appliquer les réglages des appareils à cylindres et plansichters
Option Alimentation animale
Appliquer les réglages des marteaux et des grilles
Assurer les changements des filières et des rouleaux sur les presses dans le respect des procédures et des règles de sécurité
MODALITES D'EVALUATION:
Modalités d'évaluation :
questionnaire à visée professionnelle (études de cas, schémas à commenter, questions ouvertes)
Et / Ou
mise en situation professionnelle ou reconstituée suivi d'un entretien avec l'organisme évaluateur
