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Quels métiers ? Quelles formations ? Quels diplômes ?

Arts du service et commercialisation en restauration (RNCP23588)

Formation (et/ou diplôme) proposée au RNCP par le certificateur : Ministère de l'Education nationale et de la jeunesse

Branches de formations NSF

NSF 3xx Domaines technico-professionnels des services > NSF 33x Services aux personnes > NSF 334 Accueil, hotellerie, tourisme >
>

Activités visées par cet enseignement

Il s'agit d'un professionnel hautement qualifié de l'accueil, des arts de la table, du service et de la commercialisation. Il exerce son activité dans le secteur de la restauration traditionnelle et gastronomique. Il maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle et est en mesure d'accueillir une clientèle et de commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère. Il peut diriger un ou plusieurs commis de salle.
[Se référer à la fiche source pour plus de détails]

Métiers possibles, Orientations de carrière & Mobilité professionnelle

METIERS SELON LE CERTIFICATEUR

PUIS MOBILITES PROCHES ENVISAGEABLES SELON POLE EMPLOI

Abréviations du RIASEC* :

Réaliste , Investigateur , Artistique , Social , Entreprenant , Conventionnel

Qu'est-ce que l'aide à l'orientation RIASEC et comment faire le test ?

*source Pôle Emploi

Appellations professionnelles possibles

  • Chef de rang

Environnements de travail

  • Restaurants à vocation gastronomique

Outils d'auto-évaluation gratuits, orientés soft-skills ou orientation professionnelle

  • TestdOrientation.com : Un test qui a le mérite de proposer une évaluation RIASEC pour repérer des listes de métiers.
  • FicheDePersonnalite.com : Un test de personnalité plutôt complet (mais un peu long) et qui donne des évaluations relatives à des groupes socio-professionnels.

Vous trouverez des détails sur les soft-skills sur le site :
Soft-skills.info

BLOCS DE COMPETENCES ENSEIGNÉS

FRANCE-COMPETENCES
RNCP23588BC05

FORMATION AU BLOC :
Bloc de compétence N° 5 fiche RNCP n° 23588-Arts appliqués

Réaliser un travail esthétique adapté à la profession, en mettant en oeuvre les compétences et connaissances « Conception et organisation de prestations de restauration » et « Commercialisation et service».
Après avoir fait une analyse des répertoires historiques, graphiques, formels, colorés, texturés et/ou symbolique de visuels fournis et de documents de références, le candidat réalisera une proposition graphique, en cohérence
avec le domaine de la restauration.
FRANCE-COMPETENCES
RNCP23588BC06

FORMATION AU BLOC :
Bloc de compétence N° 6 fiche RNCP n° 23588-Expression et connaissances du monde

Français et histoire-géographie
Produire et analyser des discours de nature variée
Produire et analyser des supports utilisant des langages différents
Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser des discours et des supports
Construire une réflexion personnelle fondée sur des documents proposés, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle
FRANCE-COMPETENCES
RNCP23588BC07

FORMATION AU BLOC :
Bloc de compétence N° 7 fiche RNCP n° 23588- UF langue vivante

Compétences de niveau B1+ du CECRL
S'exprimer oralement en continu
Interagir en langue étrangère ou régionale
Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère ou régionale
FRANCE-COMPETENCES
RNCP23588BC01

FORMATION AU BLOC :
Bloc de compétence N° 1 fiche RNCP n° 23588- Conception et organisation de prestations de restauration

Concevoir une prestation de service adaptée à un contexte donné
Planifier une prestation de service en optimisant les moyens à disposition
Gérer les approvisionnements et les stocks dans le cadre d'une prestation de service donnée
FRANCE-COMPETENCES
RNCP23588BC02

FORMATION AU BLOC :
Bloc de compétence N° 2 fiche RNCP n° 23588- Épreuve de commercialisation et de service

Accueillir, prendre en charge et fidéliser le client, en français ou en langue étrangère, de la réservation jusqu'à la prise de congé
Participer à l'élaboration des outils de communication et à la promotion de l'entreprise
Organiser et préparer le service
Conseiller, argumenter, vendre et maîtriser la prestation de service
FRANCE-COMPETENCES
RNCP23588BC03

FORMATION AU BLOC :
Bloc de compétence N° 3 fiche RNCP n° 23588- Gestion de l'activité de restauration

Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle
Participer à l'animation de personnel(s) au sein d'une équipe.
Gérer son parcours professionnel
Reprendre ou créer une entreprise
FRANCE-COMPETENCES
RNCP23588BC04

FORMATION AU BLOC :
Bloc de compétence N° 4 fiche RNCP n° 23588- Langue vivante

Compétences de niveau B1+ du CECRL
S'exprimer oralement en continu
Interagir en langue étrangère
Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère