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Quels métiers ? Quelles formations ? Quels diplômes ?

restauration à deux options : cuisine et commercialisation et services en restauration (RNCP12803)

Formation (et/ou diplôme) proposée au RNCP par le certificateur : Ministère de l'Education nationale et de la jeunesse

Branches de formations NSF

NSF 3xx Domaines technico-professionnels des services > NSF 33x Services aux personnes > NSF 334 Accueil, hotellerie, tourisme >
>

Activités visées par cet enseignement

Le titulaire de ce BEP est opérationnel dans les activités de cuisine ou dans les activités de commercialisation et de service en restauration. En production culinaire : il gère l'approvisionnement en produits, confectionne les plats et présente les mets sur des plats ou des assiettes. En service : il travaille au service de la table, il peut aussi participer à la réception en gérant les réservations, l'accueil et la caisse. Après expérience, il peut exercer: des fonctions de production culinaire (option cuisine) des fonctions d'accueil, de commercialisation et de service (option commercialisation et services en restauration)
[Se référer à la fiche source pour plus de détails]

Métiers possibles, Orientations de carrière & Mobilité professionnelle

METIERS SELON LE CERTIFICATEUR

Abréviations du RIASEC* :

Réaliste , Investigateur , Artistique , Social , Entreprenant , Conventionnel

Qu'est-ce que l'aide à l'orientation RIASEC et comment faire le test ?

*source Pôle Emploi

Appellations professionnelles possibles

  • option cuisine : cuisinier, commis de cuisine, équipier en restauration rapide ou collective.
  • option commercialisation et services en restauration : serveur, commis de salle, équipier en restauration rapide ou collective.

Environnements de travail

  • Restauration commerciale, restauration collective, entreprises connexes (agro-alimentaire, équipementiers).

Outils d'auto-évaluation gratuits, orientés soft-skills ou orientation professionnelle

  • TestdOrientation.com : Un test qui a le mérite de proposer une évaluation RIASEC pour repérer des listes de métiers.
  • FicheDePersonnalite.com : Un test de personnalité plutôt complet (mais un peu long) et qui donne des évaluations relatives à des groupes socio-professionnels.

Vous trouverez des détails sur les soft-skills sur le site :
Soft-skills.info

BLOCS DE COMPETENCES ENSEIGNÉS

FRANCE-COMPETENCES
RNCP12803BC01

FORMATION AU BLOC :
Bloc de compétence N° 1 fiche RNCP n° 12803-Technologie professionnelle, sciences appliquées, gestion appliquée

Mobiliser les compétences et connaissances dans un contexte professionnel dans les domaines relevant de :
la technologie professionnelle
des sciences appliquées
de la gestion appliquée
FRANCE-COMPETENCES
RNCP12803BC02

FORMATION AU BLOC :
Bloc de compétence N° 2 fiche RNCP n° 12803- Pratique professionnelle

Option cuisine
ORGANISER la production
MAITRISER les bases de la cuisine
CUISINER
DRESSER et DISTRIBUER les préparations
COMMUNIQUER à des fins commerciales
TRAVAILLER en équipe
RENDRE COMPTE de son travail
RECENSER les besoins
CONTRÔLER les mouvements de stock
APPLIQUER la démarche qualité
MAINTENIR la qualité globale
Option commercialisation et services en restauration
PRENDRE EN CHARGE la clientèle
ENTRETENIR des relations professionnelles
VENDRE des prestations
RÉALISER la mise en place
GÉRER le service
SERVIR des mets et des boissons
Travailler en équipe
Rendre compte de son travail
RECENSER les besoins d'approvisionnement
CONTRÔLER les mouvements de stock
APPLIQUER la démarche qualité
MAINTENIR la qualité globale
FRANCE-COMPETENCES
RNCP12803BC03

FORMATION AU BLOC :
Bloc de compétence N° 3 fiche RNCP n° 12803- Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique

Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique
Français
Rentrer dans l'échange oral : écouter, réagir, s'exprimer
Entrer dans l'échange écrit : lire, analyser, écrire
Devenir un lecteur compétent et critique
Confronter des savoirs et des valeurs pour construire son identité culturelle.
Histoire-géographie et Enseignement moral et civique
Repérer le thème d'étude dans le temps et dans l'espace
Mettre en oeuvre les démarches et les connaissances du programme
Exploiter des documents pour analyser une situation historique ou géographique
Maîtriser des outils et des méthodes
FRANCE-COMPETENCES
RNCP12803BC04

FORMATION AU BLOC :
Bloc de compétence N° 4 fiche RNCP n° 12803- Mathématiques et sciences physiques et chimiques

Rechercher, extraire et organiser l'information.
Proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité.
Expérimenter, simuler.
Critiquer un résultat, argumenter.
Rendre compte d'une démarche, d'un résultat, à l'oral ou à l'écrit.
FRANCE-COMPETENCES
RNCP12803BC05

FORMATION AU BLOC :
Bloc de compétence N° 5 fiche RNCP n° 12803- Éducation physique et sportive

Compétences de niveau 3 du référentiel de compétences attendues
Réaliser une performance motrice maximale mesurable à une échéance donnée
Se déplacer en s'adaptant à des environnements variés et incertains
Réaliser une prestation corporelle à visée artistique ou acrobatique
Conduire et maîtriser un affrontement individuel ou collectif
Réaliser et orienter son activité physique en vue du développement et de l'entretien de soi