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SOURCE DE DONNÉES
POLE EMPLOI

Compétences de
Techniques de production alimentaire

Pour trouver des capacités, savoirs et aptitudes facilement dans la catégorie
Agroalimentaire et métiers de bouche

COMPETENCES DE TYPE "SAVOIR"

Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères : 1 fiche métier
Conditionner des produits de pâtisserie, confiserie et chocolaterie : 1 fiche métier
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers : 1 fiche métier

COMPETENCES DE TYPE "SAVOIR FAIRE"

Techniques de désossage : 2 fiches métiers
Techniques de parage des viandes : 2 fiches métiers
Techniques d'embossage de viande : 2 fiches métiers
Utilisation de pétrin mécanique : 2 fiches métiers
Utilisation de four à bois : 2 fiches métiers
Utilisation de trancheuse : 2 fiches métiers
Utilisation de trempeuse (chocolat) : 1 fiche métier
Utilisation de sorbetière : 1 fiche métier
Utilisation d'outils de découpe : 2 fiches métiers
Techniques de découpe de produits frais : 1 fiche métier
Techniques de panification/fermentation : 1 fiche métier
Techniques de transformation des viandes : 3 fiches métiers
Techniques de fabrication de produits de charcuterie traiteur : 1 fiche métier
Procédés de fabrication des produits à base de viandes : 1 fiche métier
Techniques de conserverie : 1 fiche métier