BLOCS DE COMPETENCES ENSEIGNÉS
FRANCE-COMPETENCES
RNCP31413BC04
FORMATION AU BLOC :
Bloc 4 (Bloc 6) Assurer la sécurité des personnes et des lieux
Appliquer et faire appliquer les règles de sécurité et d'hygiène dans les lieux fréquentés par les clients
Intervenir en cas d'incident
Selon le dispositif d'acquisition : observation en situation et/ou étude de cas complétée éventuellement par un questionnement à l'oral et/ou quizz, dossier de validation (VAE)
Remise d'une attestation de délivrance du bloc 4 (Bloc 6) du CQP Assistant à la direction d'un restaurant H/F
FRANCE-COMPETENCES
RNCP31413BC05
FORMATION AU BLOC :
Bloc 5 (Bloc 7) Organiser le travail et superviser l'équipe
Organiser le travail de l'équipe
Superviser le travail de l'équipe
Optimiser le fonctionnement de l'équipe
Selon le dispositif d'acquisition : observation en situation et/ou étude de cas complétée éventuellement par un questionnement à l'oral et/ou quizz, dossier de validation (VAE)
Remise d'une attestation de délivrance du bloc 5 (Bloc 7) du CQP Assistant à la direction d'un restaurant H/F
FRANCE-COMPETENCES
RNCP31413BC06
FORMATION AU BLOC :
Bloc 6 (Bloc 10b) Contrôler la production ou prestation culinaire
Préparer et réaliser les productions culinaires
Ajuster ou développer la prestation culinaire
Selon le dispositif d'acquisition : observation en situation et/ou étude de cas complétée éventuellement par un questionnement à l'oral et/ou quizz, dossier de validation (VAE)
Remise d'une attestation de délivrance du bloc 6 (Bloc 10b) du CQP Assistant à la direction d'un restaurant H/F
FRANCE-COMPETENCES
RNCP31413BC07
FORMATION AU BLOC :
Bloc 7 (Bloc 13) Contribuer à gérer l'exploitation d'un établissement
Effectuer des opérations comptables
Effectuer des opérations de gestion
Selon le dispositif d'acquisition : observation en situation et/ou étude de cas complétée éventuellement par un questionnement à l'oral, dossier de validation (VAE)
Remise d'une attestation de délivrance du bloc 7 (Bloc 13) du CQP Assistant à la direction d'un restaurant H/F.
FRANCE-COMPETENCES
RNCP31413BC01
FORMATION AU BLOC :
Bloc1 (Bloc 1) Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation
Établir un contact efficace et adapté au client
Conduire un échange avec un client en lien avec une prestation de service
Réaliser ou suivre la réalisation d'une prestation en assurant la satisfaction client
Selon le dispositif d'acquisition : Observation en situation de travail réelle et/ou Simulation de l'arrivée d'un client dans un établissement et/ou questionnement ou quizz, dossier de validation (VAE)
Remise d'une attestation de délivrance du bloc 1 (Bloc 1) du CQP Assistant à la direction d'un restaurant H/F
FRANCE-COMPETENCES
RNCP31413BC02
FORMATION AU BLOC :
Bloc2 (Bloc 3) Réceptionner et stocker des marchandises, des produits
Réceptionner les marchandises
Contribuer à gérer les stocks
Stocker les marchandises
Selon le dispositif d'acquisition : observation en situation ou au cours d'une mise en situation, questionnement, mise en situation reconstituée, questionnement, étude de cas, dossier de validation (VAE)
Remise d'une attestation de délivrance du bloc 2 (Bloc 3) du CQP Assistant à la direction d'un restaurant H/F
FRANCE-COMPETENCES
RNCP31413BC03
FORMATION AU BLOC :
Bloc 3 (Bloc 5b) Garantir la sécurité sanitaire et alimentaire
Appliquer les règles de sécurité alimentaire
Selon le dispositif d'acquisition : observation en situation de travail et/ou questionnement ou quizz. Dossier de validation (VAE)
Remise d'une attestation de délivrance du bloc 3 (Bloc 5b) du CQP Assistant à la direction d'un restaurant H/F