BLOCS DE COMPETENCES ENSEIGNÉS
FRANCE-COMPETENCES
RNCP29985BC05
FORMATION AU BLOC :
Action en responsabilité au sein d'une organisation professionnelle
Situer son rôle et sa mission au sein d'une organisation pour s'adapter et prendre des initiatives.
Respecter les principes d'éthique, de déontologie et de responsabilité environnementale.
Travailler en équipe et en réseau ainsi qu'en autonomie et responsabilité au service d'un projet.
Analyser ses actions en situation professionnelle, s'autoévaluer pour améliorer sa pratique.
FRANCE-COMPETENCES
RNCP29985BC06
FORMATION AU BLOC :
Maîtrise des différentes dimensions de la gestion d'une organisation
Concevoir, organiser et mettre en oeuvre différents systèmes de restauration commerciale/collective ou d'hôtellerie
Concevoir et assurer le suivi des locaux de production et de distribution culinaire dans toute unité de restauration
Etablir les relations contractuelles nécessaires avec les parties prenantes d'une opération de restauration et suivre leurs évolutions
FRANCE-COMPETENCES
RNCP29985BC07
FORMATION AU BLOC :
Mise en oeuvre de la politique RH d'une organisation
Gérer les ressources humaines : recruter, former, manager, animer
FRANCE-COMPETENCES
RNCP29985BC08
FORMATION AU BLOC :
Mise en oeuvre de stratégies marketing et commercialisation
Négocier avec un fournisseur ou un client
Collaborer à la conception et mettre en oeuvre une stratégie marketing
Pratiquer les outils de gestion et marketing liés au digital
FRANCE-COMPETENCES
RNCP29985BC09
FORMATION AU BLOC :
Coordination et mise en oeuvre de contrôles qualité et conformité
Collaborer à la conception et à la mise en oeuvre d'une démarche qualité et garantir les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP…)
Appliquer la législation liée au domaine et la traçabilité en restauration collective
FRANCE-COMPETENCES
RNCP29985BC01
FORMATION AU BLOC :
Usages numériques
Utiliser les outils numériques de référence et les règles de sécurité informatique pour acquérir, traiter, produire et diffuser de l'information ainsi que pour collaborer en interne et en externe.
FRANCE-COMPETENCES
RNCP29985BC02
FORMATION AU BLOC :
Exploitation de données à des fins d'analyse
Identifier, sélectionner et analyser avec esprit critique diverses ressources dans son domaine de spécialité pour documenter un sujet et synthétiser ces données en vue de leur exploitation.
Analyser et synthétiser des données en vue de leur exploitation.
Développer une argumentation avec esprit critique.
FRANCE-COMPETENCES
RNCP29985BC03
FORMATION AU BLOC :
Expression et communication écrites et orales
Se servir aisément des différents registres d'expression écrite et orale de la langue française.
Communiquer par oral et par écrit, de façon claire et non-ambiguë, dans au moins une langue étrangère.
FRANCE-COMPETENCES
RNCP29985BC04
FORMATION AU BLOC :
Positionnement vis à vis d'un champ professionnel
Identifier et situer les champs professionnels potentiellement en relation avec les acquis de la mention ainsi que les parcours possibles pour y accéder.
Caractériser et valoriser son identité, ses compétences et son projet professionnel en fonction d'un contexte.
Identifier le processus de production, de diffusion et de valorisation des savoirs.
